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    圣塔酒業
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    紹興酒的全盛時代——越酒行天下

    紹興酒的全盛時代——越酒行天下

    • 分類:新聞資訊
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    • 發布時間:2020-04-13 23:42
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    【概要描述】康熙二十年《會稽縣志》記日:“越酒行天下,其品頗多,而名老酒者特行?!碑敃r幾乎“城鄉無處不酒家”,紹興乃有“酒鄉”、“酒城”、“酒國”之稱。清代童岳薦編撰的飲食名著調鼎:集》則對紹興酒的歷史演變、品種和優良品質進行了較為全面的闡述,書中認為:“天下酒有灰者甚多,飲之令人發渴,而紹酒獨無;天下酒甜者居多,飲之令人體中滿悶,而紹酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者為上品..幾遍天下矣?!鼻宄赫戮卦凇独?

    紹興酒的全盛時代——越酒行天下

    【概要描述】康熙二十年《會稽縣志》記日:“越酒行天下,其品頗多,而名老酒者特行?!碑敃r幾乎“城鄉無處不酒家”,紹興乃有“酒鄉”、“酒城”、“酒國”之稱。清代童岳薦編撰的飲食名著調鼎:集》則對紹興酒的歷史演變、品種和優良品質進行了較為全面的闡述,書中認為:“天下酒有灰者甚多,飲之令人發渴,而紹酒獨無;天下酒甜者居多,飲之令人體中滿悶,而紹酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者為上品..幾遍天下矣?!鼻宄赫戮卦凇独?

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    康熙二十年《會稽縣志》記日:“越酒行天下,其品頗多,而名老酒者特行?!碑敃r幾乎“城鄉無處不酒家”,紹興乃有“酒鄉”、“酒城”、“酒國”之稱。清代童岳薦編撰的飲食名著調鼎:集 》則對紹興酒的歷史演變 、品種和優良品質進行 了較為全面的闡述,書中認為:“天下酒有灰者甚多, 飲之令人發渴,而紹酒獨無;天下酒甜者居多,飲之令人體中滿悶,而紹酒之性芳香醇烈,走而不守,故嗜之者為上品..幾遍天下矣?!鼻宄赫戮卦凇独僳E續談》中也說:“今紹興酒通行海內,可謂酒之.宗..至酒之通行,則實無他酒足以相抗?!鼻迩』实垡苍啻纹凤嫿B興酒,“ 越酒行天下,東浦酒最佳”的詩句正出自其口。
    清代詩人袁杴在《隨園食單》中寫道:“紹興酒如清官廉吏,不參一毫假,而其味方真,又如名士耆英長留人間,閱盡世故,而其質越厚?!?此外,袁杴又說:“紹興酒不過五年者 ,不可飲?!庇纱丝梢?,紹興老酒除了貯存年代久遠的特點外,品質也屬-流,故-些大釀坊常以“陳年老酒”或“遠年陳紹”來標榜所釀之酒的品位。明清時期,各大釀酒作坊如雨后春筍般出現,“云集”、“王寶和”、“茅萬盛”、“善元泰”等著名酒坊皆成立于這個時期。其中有幾家一直 延續到現在,如生產會稽山紹興黃酒的東風紹興酒有限公司即由“云集”酒坊演變而來。
    為進一步擴大銷售 ,這一時期,一 些眼光獨到的釀坊開始在杭州、 上海、北京、天津等地開設酒店、酒館或酒莊,經營零售與批發業務,并供應杭州胡慶余堂和北京同仁堂藥店制藥用酒,紹興黃酉的年銷量開始達萬噸以上。
     

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